营养专家：少吃盐不等于多补钙 | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:18:31 | |
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研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。甚至有说法认为“少吃盐等于多补钙”。 对此，我们邀请浙大二院营养科主任张片红对此进行了解读。 缺钙和食盐有一定关系 但少吃盐不等于多补钙 张片红介绍，不健康的饮食习惯确实会促进钙质的流失，过量钙流失会增加机体缺钙的风险。口味重的人，缺钙风险比一般的人高，但“少吃盐等于多补钙”、“吃得咸就会骨质疏松”的说法都不准确。 他介绍，食盐中的钠约占40%，能够促进神经信息传递和肌肉收缩，如果食用多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。人吃盐越多，排出多余的钠越多，钙的消耗也随之增大，最终必会影响到骨骼健全所需。体内钙质不断流失，如果钙又摄入不足，就会导致骨质疏松的发生。 但是，骨质疏松的发展与个人情况、生活习惯、身体状况、疾病、地域等因素都有一定关系，食用盐分过多，是其中一个不利因素，还要依据个人的身体情况去辨别。近年来研究认为，骨质疏松与性激素分泌减少、钙调节激素的分泌失调、户外运动减少及消化功能降低都有关系。 另外，过多的膳食纤维、过多的脂肪摄入和制酸剂药物等的摄入，都会影响人体对钙的吸收。 不过，张片红建议，人体每天食盐的摄入量应不超过5克，老年人和骨质疏松患者更需要在一日三餐是上控制食盐量的摄入。零食中要选择低盐或无盐的食品。 随着年龄的增长，老年人味觉与嗅觉都在退化了，相对来说菜总会比较咸。对此，他建议在做菜时最好量化食用盐的投放。 “补钙”是一生的必修课 预防和补充同样重要 人一上了年纪，就容易落得骨质疏松的毛病，所以补钙也成为老年人养生非常在意的一环。但有些人很疑惑，明明一直都注重补钙，为什么还会缺钙，甚至骨质疏松？ 张片红认为，“补钙”是一生的必修课：生长发育时、怀孕生子时、上了年纪后……不同时间节点都少不了补钙。不同的年龄层的人对钙的吸收率不同，人上了年纪以后，钙吸收率就会以每年0.2%的速度逐渐减少。因此，老年人在“钙”的问题上，预防和补充同样重要。 预防方面，要合理膳食 少吃一些高糖、高盐、高油的食物，可以减少自由基对人体的攻击，减少体内的氧化作用，从而延缓衰老。多食用富含钙的食物，如牛奶、鸡蛋、大豆以及大豆类制品、新鲜绿色蔬菜等，可以增加骨量，提高骨峰值，延缓骨量丢失。同时，减少浓茶、咖啡、酒精类饮品的饮用。 确定患上骨质疏松症，要遵从医嘱，不随便听信谣言及偏方。每年检测骨密度，若出现胸腰背疼痛，要引起重视，及时来医院就诊，早发现、早处理，避免骨折移位。 适量运动，多晒太阳。适当的户外活动，以散步和太极拳等温和的运动为主，多晒太阳；避免搬抬重物，避免长时间弯腰做家务等。 补充方面，注意摄取量 国人一直崇尚“缺啥补啥”的饮食调理，骨质疏松主要是钙质的流失，所以补钙对人体非常重要。 说到补钙，就必须要提到牛奶。牛奶的钙含量非常丰富，也是易被人接受的补钙食物。每100g牛奶含钙元素104mg，市场上也有很多针对老年人的高钙低脂牛奶。 张片红介绍，老年人每天最好补充1000mg的钙量。日常饮食内约含钙量500mg左右，再喝一到两杯2500mg的纯奶，大概就能满足人体所需钙量。孕妇和儿童同样适用。 如果肠胃不好或乳糖不耐受的人群，也可以选择低乳糖牛奶和酸奶，钙的含量比牛奶还稍高一些，但要注意不要选择太甜的酸奶。 另外，鱼、虾、虾皮、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类、豆制品等也富含钙。 老年人还可以适当补充钙剂。最好还是要测算饮食中钙的摄入量，再根据营养成分表中钙的含量来服用钙剂。“补充营养不讲究数量不科学，老年人一定要学会看营养成分表，里面钙和钠的含量都要注意。” 他还提醒，短时间大量补钙可能无法全部吸收，还会造成便秘、胀气。老年人最好饭后服用补钙制剂，以免血钙浓度过高影响心脏健康。另外，预防骨质疏松不仅仅是钙的问题，还涉及维生素D、维生素K等综合补充。 | |
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