牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？ | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:37:10 | |
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牛奶，作为食物界的“万人迷”，早就成了人们餐桌上的常客，它拥有很多赞誉，比如“补钙之王”、“白色血液”。 小时候，妈妈每天早上都会让我们喝一杯牛奶以后再去上学，还一再叮嘱我们：“一定要喝完，喝完才能长个儿”。 牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？医生：关于喝牛奶的 5 个真相 长大后，怀孕、进入更年期、因骨质疏松导致骨折……遇到这些问题，我们总能听到身边人提醒：“要多喝牛奶，能补钙！”。 但是，牛奶是不是喝得越多越好？吃钙片、冲奶粉、喝牛奶，哪个更好？市面上牛奶种类那么多，到底怎么选？ 这么多关于牛奶的问题，今天将一一为大家解答。 牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？医生：关于喝牛奶的 5 个真相 为什么周围人都在补钙？ “补钙”的概念在古代中国并不常见，除了北方游牧民族常喝牛奶、吃奶酪外，大部分地区人民主要通过深绿色蔬菜和豆类制品来实现。因此，多样化的饮食加上经常劳作、晒太阳的习惯也让国人保持了总体健康，但这并不能代表我国人民都不缺钙。 WHO建议，成年人每日钙推荐摄入量为 800 mg。 然而，根据2012年中国居民营养与健康状况监测显示，中国人均每日钙摄入量仅仅只有400 mg左右。 随着年龄的增长，骨钙流失还会增多，因此，对于大多数人来说，是需要补钙的。 牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？医生：关于喝牛奶的 5 个真相 如何判断自己是否缺钙？ 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》：儿童每天需摄入钙800mg，成人每天需摄入钙800mg，老人每天需摄入钙1000mg，孕妇每天需摄入钙1200mg。 因此，如何判断自己是否缺钙，最为简单有效的方法，是判断自己是不是缺钙人群，老年人、青少年、孕妇和运动员，还有素食人群和哺乳期妇女都是易缺钙人群； 其次，检查自己的饮食习惯，比如每天一杯250ml的牛奶，就等于摄入约300mg钙，缺钙的几率就会变小。 牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？医生：关于喝牛奶的 5 个真相 喝高钙奶更补钙么？ 奶制品是当之无愧的补钙主力军，因此，不少人都觉得高钙奶含钙更多，补钙效果更佳。 事实上，所谓“高钙奶”，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，使得高钙奶中的钙含量高了一些。 但高钙奶中添加钙是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响牛奶口感和杀菌稳定性； 另外，目前市面上很多号称高钙奶的产品，从钙含量来讲，与普通牛奶并无太大差距。 牛奶本身就是一种高钙食物，对于普通人来说，每天300ml普通牛奶，就基本能满足每天的钙需求，不用特意补充； 而且牛奶中的钙吸收率很好，如果人为给牛奶“补”钙，吸收也不会很理想，甚至还可能形成钙质沉积，对血管、肾脏等都会造成危害。真可谓“多花的钱并不一定能带来更多的钙”。 冲奶粉还是喝纯牛奶？ 大家有时对奶粉抱有偏见，原因是由于工艺差异，奶粉在维生素方面会流失比较大。 比如常见的维生素A、C、D、E、K，以及B族维生素，奶粉相比于牛奶，含量都会比较低。 但聪明的奶粉商家早已发现了这个缺陷，所以一般都会在这方面进行补充和强化。 比如，我们现在常看到奶粉包装上印有“强化维生素A或维生素D”等卖点的奶粉，都是经过维生素强化的产物。 因此，习惯喝牛奶，就买牛奶，觉得奶粉方便，就买奶粉，两者没多大差别。 但要注意的是，冲奶粉要把握比例，一般来说每25克奶粉可以冲200ml牛奶。 对于一些“另类”的人群，他们既不喜欢喝牛奶，又不喜欢吃豆制品，或者因为疾病没法足够进食，这时候，为了摄入足够的钙质，钙片还算是个不错的选择。 牛奶，豆浆，骨头汤，哪个更补钙？ 首先不得不承认，单从补钙角度来说，牛奶补钙效果最好！ 但很多人会纳闷：熬了一两个小时的骨头汤难道不是含钙最高的么？其实，我们高温炖煮的猪骨头里主要含钙成分是磷酸氢钙和羟磷石灰，这些物质很难溶于水，所以汤中的钙含量是并不高的。所以骨头汤只是味道鲜美，含钙不多，脂肪反而不少，还是少吃为妙！ 而豆浆里含钙量也是低的可怜，仅仅是牛奶的1/10。但豆浆有豆浆的优势，它富含优质的大豆蛋白，接近人体需求，且豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，尤其对心血管疾病的患者特别有利；另外，豆浆中还含有可溶性膳食纤维，自己在家打豆浆，不用过滤，一起喝掉，对于补充膳食纤维非常有利。 总之，每天一杯奶，强壮中国人！ | |
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