春夏养阳，夏至养生，不妨喝一杯白茶 | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:37:37 | |
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《1》 夏至，如约而至。 日至北，日长至极，日影短极，故曰夏至。 这一天太阳到达黄经九十度，炎热的夏天正式来临。 夏至日，阳气盛而始衰，阴气开始渐渐生长。 阳气被逼而火燥，阴气渐渐上升，夏至过后是谓“溽暑”，紧接而来的节气是小暑、大暑。 要经历漫长的酷热暑燥，等到阴气彻底钻出地面天气开始凉爽，才能盼来秋凉。 草木葳蕤，一片葱绿，藤藤蔓蔓的植物撒泼似的生长。 树上的知了开始鸣叫，夏日从此失去了宁静。 烈日当空，树不动，影不动。净空云断且无风。 燥热的时节，阳气盛于外，故而在夏至前后饮食要以清淡为主。清泄暑热，增进食欲。 高温炎热的盛夏，特别适合喝茶。 喝新茶，喝2020年的春白茶，汤感莹润，花香馥郁，鲜香爽口。 但夏天适合喝的茶，远不止新白茶，还有四季皆宜的老白茶。 提到夏至喝老白茶，那是要泡着喝好，还是煮茶好？ 《2》 夏日炎炎，为什么适合喝老白茶？ 高温的夏天宜喝老白茶，从一句老话里就能知道原因。 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。 这句俗语背后，反映的是应季养生的哲学。 传统中医养生认为，生姜味辛辣，入肺、脾、胃经，辛温发散，理胃和中。 并且，最最重要的是，还能驱散寒气。 着了风寒时，煮一点姜汤，能预防伤风感冒。 暖乎乎的姜汤，能发汗，祛除表寒，治鼻塞感冒。 夏至前后，阳气充盈于外，春夏人体养生要养阳。 夏季三餐饮食里，多吃一些生姜，更利健康。 同样在喝茶时，也要适当多喝一些性味温和的老白茶。 尤其是对体质虚寒，怕冷畏寒，冬天手脚易冰凉的朋友，更是要多喝老白茶。 老白茶，历经了不低于三年时光的陈化，性味逐步转化。 新鲜上市的新白茶，它的内质物还有很多的陈化空间，性味清凉，能够很好的解暑去燥。 而老白茶温和，夏日阳气外放，可以帮助身体的调理。 冬吃萝卜夏吃姜，夏日多喝老白茶，是顺应天时的养生之道。 炎炎夏日里，很多茶友会误会喝茶的主旋律是防暑，清热。其实这还要加上防寒。 漫漫的苦夏，寒气容易伺机侵入体内。 因为天气变热，不少人在饮食中会不自觉的贪图凉快。冰镇后的西瓜、凉饮等很受欢迎。 但饮食上贪图凉快，容易让寒气入体。阳气外放的时节喝进了冷饮，外冷内热会招致寒气。 最后在纳凉消暑时，不少朋友习惯彻夜的开着空调、风扇入睡，容易受到风寒。 夏天受了寒后，寒气郁结在内，到了秋冬季节身体容易感到不舒服。 对应到喝茶，夏季喝茶不能贪凉，养生不宜喝冷泡茶。 多喝热茶，多饮年份真实的老白茶，对健康更加有好处。 《3》 夏季喝老白茶，煮茶喝更好吗？ 还真不是。 提到老白茶，大家会想到煮茶的方法。 老白茶和煮茶之间，渊源颇深。 很多茶友觉得，老白茶只有煮着喝，才能体现好茶的精髓。 诚然，煮茶能充分的榨出老白茶的内质物，在持续的高温煮茶下，深层次的滋味能够得到充足释放。 煮出来的茶汤，清甜顺滑。像是煮2016、2017年的寿眉饼，煮出来的汤水里溢满药香、陈香、粽叶香、枣香。 细腻的汤水细啜入喉，能让肌肤微微沁出汗珠，让人感觉到很放松。 但从茶味利用的层面看，煮茶并非喝老白茶的最好方式，盖碗冲泡才是。 煮茶，是喝茶方式的一种。能作为冲泡法的补充。 内质丰富的老白茶，应该是先用盖碗冲泡，等用沸水泡过五、六冲茶汤，等到茶味慢慢被泡淡后，再拿去煮着喝。 标准的白瓷盖碗泡茶，100-110ml水，搭配5克白茶。 煮老白茶泡开过的叶底，往壶里加300-400ml水，可以将全部泡开过的茶叶放进去。 煮茶喝，只需少量的茶，便能够煮出一、两大壶的茶汤。 水多，茶少。按这样的茶水比例下，达不到一泡茶最极致的风采滋味。 再加上，相比白瓷盖碗冲泡，煮茶没有办法闻盖香，对近距离感受老白茶甘香而言，也是种遗憾。 盖碗泡茶，瓷质细腻的白瓷不吸附任何香气，能让好茶的风采得到完整发挥，逐次泡茶出汤后，可以客观展现茶汤的香气、滋味变化。 第一、二冲，第三、四冲……慢慢的将一泡茶的味道喝淡，感受茶汤的层次变化。 盖碗冲泡法，喝到的老白茶滋味更精致。 而煮茶法，特别是大壶煮茶，难免显得有些像大锅饭。 喝老白茶时，最好的泡茶方法，当然是选盖碗！ 《4》 盖碗泡老白茶，如何能将茶汤泡得更好？ 夏日喝几杯温润的老白茶，身心能够更舒畅。 不过在用盖碗泡茶时，为了将茶汤泡得更好喝，有不少的技巧。 泡茶建议大致如下。 泡茶工具：标准容量的白瓷盖碗 茶水比例：注水100-110ml，干茶5克 注水方式：前几泡要环壁注水，均匀将茶叶浸润 泡茶水质：纯净水，低矿化度的矿泉水，山泉水 泡茶水温：100℃沸水 泡茶时间：7-8秒内，前几冲泡茶要快出汤，后几泡可以适当坐杯。 夏至日，阳气最旺。养生要注意保护阳气。 盖碗泡老白茶时，注意别将茶汤泡太浓。投茶量别太多，泡茶时间别太长，更不要长时间闷泡坐杯。 浓茶的滋味，苦涩浓重，会加重肾脏负担。 消夏长期饮用浓茶，对健康保健不利。 此外，沸水泡茶更好喝，夏天喝茶不推荐冷泡法。 冷泡茶，全然违背了传统的热水泡茶要求，用常温的冷水或低温的冰水泡茶。 水温低，温度不足，泡茶时茶味物质释放不充足。泡出来的茶汤香气和滋味都达不到最好喝的状态。 年份真实的，仓储到位的老白茶，内部的每一分茶味都很珍贵，不应该白白被浪费。 再加上，夏至养生要养阳，喝茶一味贪凉，喝多了冷茶，可不健康！ 水温越高，温度越高，分子的热运动越快，沸水泡出来的茶汤香气更高扬，滋味更饱满醇厚。 夏天午后，慢慢细品一杯温茶。暖茶下肚，可以促使体表毛孔舒张，更利于解燥散热降暑。 盛夏光年，用盖碗泡老白茶，可要牢记“温茶淡饮更养人”！ 《5》 南方的夏至，热得堪比火炉。 高温的夏天其实不适合煮茶喝，容易上火。 如果是怕热，体质易上火的朋友，更是不推荐煮茶喝。 煮茶这种喝茶方式，偏燥。 暑热蒸腾，熏风醉人的大夏天，在屋子里煮一壶茶。 打开了电陶炉加热，持续的高温煮茶。 煮茶的热量不断向外扩散，更容易点燃心里的那份燥热感。 故而，夏天喝茶，简单的盖碗冲泡更好！ 使用盖碗泡茶，更能发挥出老白茶养分充足，甘香醇厚的本色。 泡喝着不会改变老白茶的茶性。既能保留白茶的沉郁茶香，药香、枣香、陈香、粽叶香等，多层次的茶香风味。可以在杯盖香上清晰感受，也能在汤水里尝到变化。 细啜一杯醇厚绵柔的茶汤，小口慢啜，清凉的回甘生津感像是涌泉般在喉咙里出现。 选对了泡茶的方式方法，能让老白茶泡出至醇至厚的汤感，啜一口放在舌面上掂量，又滑又润，还有不少的分量。 醇厚绵柔有内容，才是老白茶的真正实力所在。 煮茶法，茶少，水多，注定不能检验好茶的真正内核！ 《6》 夏至过后，气温升高。 天时渐短，光阴渐长。 真正的苦夏，将要来临。 万树蝉鸣中，抬头望向天边，云霞如锦。 夏日时，空气中水分多，蒸发至空中，容易成云。 夏至前后的，天边的云彩总是很好看。 然而，高温再加上潮湿，便形成了恼人的“溽暑”天气。 夏季消暑，去湿气，清心火，甘醇温润的老白茶，不要错过。 大众皆宜的老白茶，夏天喝茶时，盖碗泡着喝更好。 煮茶法，还是留到泡茶过后，或是等到冬天后吧！ 今日夏至，不妨多喝好茶，迎接盛夏的到来。 | |
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