日常喝茶养生，请收下这份白茶清单 | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:51:43 | |
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立秋是秋季的第一个节气，是秋天的起点，但不是酷热天气的终点。 我国古代立秋分为三候：“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣”。 《月令七十二候集解》对早秋的解释更为直白：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋不仅预示苦夏即将过去，也代表丰收时节的到来。 立秋已至，但在福州没有任何秋高气爽的凉意，阳光依旧火辣辣撒向大地。 如果不是翻开日历，橙红色的“立秋”映入眼帘，或许还觉得身处盛夏三伏天里。 立秋已至，你“啃秋”了吗？日常喝茶养生，请收下这份白茶清单 难怪杜甫说初秋时，热的连坐下来吃一顿饭都难，提笔写下“七月六日苦炎热，对食暂餐还不能”。 年老的方岳对早秋是悲喜交加，“衰老不耐热，喜甚秋咫尺。秋来几何时，炮煮乃尔剧。”好不容易盼到秋天来临，结果暑气还没褪去，依旧闷热难耐。 盛夏的余热还未完全散去，“秋老虎”肆意横行，这种酷热的气候下，自然少不了几杯好茶相伴左右，以解秋燥并进补。 从养生层面看，一杯白茶在酷暑与凉寒交替时节是最为合适的饮品。 《2》 新白茶鲜香醇爽，适合立秋解燥。 《饮食正要》记载：秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。 在南方甚至有“立秋啃瓜”的习俗，也就是在入秋这一天多吃西瓜，以防秋燥。 秋天是燥的，在夏的酷暑慢慢褪去，立秋阳气渐收，阴气渐长，因此秋季养生应该以养收为原则，滋阴润肺为宜。 此时冲泡一杯早春的白茶也能起到解燥效果。 春白茶，距离春茶季采摘制茶，在立秋时节正好陈化几个月，正是品尝卓绝风味的时候。 不管是毫香蜜韵的白毫银针，还是花香馥郁的白牡丹，或者是草药香浓郁的春寿眉，每一款春白茶都是很好的早秋润燥饮品。 吸一口茶汤，汤水清莹甘冽，稍稍放置片刻，滚烫的余温消退，再端起茶杯和一口，冰露般的沁凉感滑过心头。水清甜，淳和，细而柔软，有极佳的鲜味和嫩滑味。 汤水温润和顺，有浓厚的浆感，喝在嘴里像是果冻布丁般的质感，用舌头掂一掂，再用齿咬一咬，这股温柔而有力量的感觉如绸缎般丝丝紧扣舌面，久久不舍咽下。 这是春白茶含有丰富的茶氨酸和果胶物质所带来的别致滋味体验。 在秋燥时节喝下一杯润滑感十足、充满营养物质的茶汤，对滋阴润燥有极好的效果。 《3》 老白茶醇厚温和，适合立秋温养。 在酷暑时节，人的胃口大大下降，饮食以清淡简单为主。 到立秋时节，凉风至，此时的风和夏季时的热风已然不同，刮风时秋风还是带着一丝凉爽。 白露降，早晚温差逐渐变大，清晨总会伴随朦胧的雾气。 寒蝉鸣，树上的蝉尽管也感受到秋的阴凉，也依旧鸣叫不停，让属于自己的季节多停留几分。 尽管天气仍然炎热，但秋风一起，凉意爬上心头，伴随而来的是胃口大开，总想吃些营养丰富的食物，补偿夏天身体的亏损，因此，在立秋这天各种肉摆上桌面，以“贴秋膘”。 “以肉贴膘”难免会太腻，且肉制品一时食用过多反而不利于养生。 此时，喝上一杯陈化至少三个年头的老百茶，便能起到温补作用。 白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，是其丰厚的内在营养物质在岁月洗礼下，不断转变出更加卓绝的品质。 经过简朴的制茶工艺后，白茶内部的营养物质较为完整的保留下来，随着时间的流逝，茶叶中的茶多酚和咖啡碱慢慢减少，是以，老白茶更加温润，苦涩感更少。 而茶氨酸物质数年后，转化成黄酮类物质，如此一来，老白茶的温和醇厚更上一层楼。 在适宜进补的初秋时节，煮一壶老白茶，热茶热饮，暖身又祛湿，无疑老白茶和早秋也是极佳的搭配。 《4》 喝一杯2018的立秋寿眉，应时应景。 古人提倡“不时不食。”吃东西要顺应时令、季节，吃应季食物对身体更有好处。 《黄帝内经》中说“司岁备物”，要遵循大自然的生长规律，采备药物、食物，这样才能真正吸收大地精华，味道恰到好处，营养价值高。 因此，在立秋时节，喝上一杯2018的立秋寿眉，作为初秋采摘下来的白茶，刚好陈化了两年的光景，花香盈盈，汤水醇厚，内在物质也极其丰厚。 今年初次品尝，便再一次折服于它芳香四溢的香气和淳和的汤水。 香气甜美得似洋槐花，淳和稠滑的汤感似米浆般厚重，美艳中有纯净的味觉体验，又有三分热情爽朗。 成熟的草药香氤氲在汤水中，在清甜花香散尽后，沉稳低调地崭露头角，嗅闻香气，仿佛置身于山清气朗的太姥山上。 细啜一口茶汤，汤水极软、柔、稠滑的浆感里携带着花香，成熟内敛的气韵，无不显示着金秋丰收的喜悦。 伴随立秋的晚风，继续冲泡，汤色转变为深深的金黄，似金秋时节一片橙黄色的稻田。 盖上浮起了竹叶香，尾随而至的是草药香和花香，汤水晶莹剔透，微微对着月光，能折射出万千霞光，是极舒适的视觉享受。 早秋时节，一杯立秋寿眉自带着明艳的娇美甜香，就像初秋那一抹收获的金黄。 但是，从去年开始，S师傅便说为了保障白露、秋分、寒露这些节气的茶叶品质，立秋再也不采茶了。如此说来，这款2018的立秋寿眉是喝一泡，便少了一泡。 幸好这款茶一直藏着卖，在今年立秋时节还能再喝上一杯，氤氲的花香里是那一年太姥山明媚而又温煦的早秋气息。 好茶就是不可再生资源，错过也就不再拥有，茶汤入口，醇和的汤水那股劲道在舌面上经久不散。 《5》 一叶知秋，立秋，秋天的开端，夏天的尾声。 自古对秋天的感情便是极其矛盾，于农民而言，这是一个收获的季节，但诗人却常常“悲秋”。 刘禹锡简单明了概括出“自古逢秋悲寂寥。” 杜甫面对秋天更是感叹：“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。” 秋季容易产生伤感的情绪的同时，也极易秋燥，滋阴润燥尤为关键。 烫壶温杯，缓缓倒出一杯白茶，袅袅的茶香，淳和的汤水，流淌过心田，燥气一解而消。 立秋已至，火辣热情的夏天已流逝，秋意渐浓，喝一杯合适的好茶更能消解秋乏。 | |
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