吃此6道养生菜，祛暑化湿，健脾胃 | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:26:25 | |
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马齿苋炒鸡蛋 鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。 1、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。 2、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。 3、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。 马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用。 香椿芽拌豆腐 香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。 做法 1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。 2、将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。 功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。 口蘑白菜 白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 1、白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。 2、油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 婆婆丁煎蛋 材料：婆婆丁150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、 做法 1、准备好所需材料，首先要把婆婆丁择去老叶，挑去杂质，在清水中加入少许盐，放入婆婆丁浸泡半小时，再把婆婆丁投洗干净。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入盐，葱花，用筷子搅打均匀 3、锅加水烧开，加入少许盐，下入婆婆丁再水中烫一下，将婆婆丁捞出，焯水时在水中加入少许盐可以使婆婆丁颜色更翠绿。 4、放在冷水中投凉，捞出攥净水分，再把婆婆丁切成小段，婆婆丁焯水后可以去除一部分的苦味。 5、把切好的婆婆丁放在鸡蛋液内，搅拌均匀。 6、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，将蛋液煎制稍凝固。 7、翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，平均切成8瓣，摆在盘内即可。 茼蒿杆炒香干 【食材】香干3块，茼蒿杆1把，胡萝卜半根，干辣椒2个，花椒少量，葱花少量，盐少量，酱油少量，蒜适量。 【做法】 1、茼蒿杆切成寸段；香干，胡萝卜切丝；葱蒜切末。 2、锅中倒油，油五成热时放辣椒、花椒、葱和蒜、爆香；放入香干和胡萝卜丝炒，炒到胡萝卜丝五成熟；放入茼蒿杆炒，菜炒至八成熟时放酱油和盐，熟后出锅即可。 花生茴香拌腐竹 材料：花生米150克、茴香菜100克、腐竹（干）150克、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个。 做法 1、准备好所需材料，提前要把干腐竹泡发，干腐竹用冷水浸泡（夏季用冷水，冬季用温水泡发）3～5小时即可发开，把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时，将花生米泡至表皮发涨，把茴香去根须后，去黄叶及老茎，清洗干净。 2、锅内加入水，下入花生米、花椒，大料，烧开，中火煮15-20分钟，捞出，沥净水分待用，把花椒和大料挑出不要。 3、期间，将泡发好的腐竹切成小段，大蒜切末，将茴香菜切成小段，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。 4、锅加水烧开，下入腐竹烫1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出，攥净水分待用。 5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要 6、将花生、腐竹、茴香菜放在容器中，将炸好的热花椒油浇入，再加入少许盐（盐要少放，腌制茴香菜时放盐了）蒜末、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。 | |
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